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发布时间:2019-05-14 18:31:45

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发布时间: 来源:东乡县磨刀石生态农庄有限公司

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川菜是中华饮食文化的重要组成部分,历经千百年的锤炼与发展,如今,川菜馆遍布世界各地,因其"一菜一味,百菜百味"的美誉俘获无数"吃货"的心。香、辣、酸、麻是川菜的四大亮点,于记香辣虾秉承川菜经典烹制理念,融入现代人口味需求,为无数川菜爱好者带来美妙的味蕾体验。

于记香辣虾 源自四川。清朝初年时期,川民于老大烧得一手好菜,尤其是做虾更是远近闻名,味道独特,在当地颇负盛名。一次平西王吴三桂进京朝圣,路过此地品尝了于老大做的虾之后,觉得是人间美味,将其带进京城,进贡给康熙皇帝。年少的康熙帝久居京城,平素极少食辣,吃过于老大做的虾之后,顿时觉得这是难得的人间美味,不可多得。因其味道又香又辣,十分开胃,于是赐名“香辣虾”。后来时局动荡,康熙削藩平了吴三桂,使得于老大受到牵连,被流放到宁古塔(今东北地区)。在流放途中,于老大根据自身手艺,结合当地美食特点,不断改良香辣虾的配料。其后人辗转定居于延吉,继续以做虾为生。

于老大后人继承祖业,充分发挥传统香辣虾的特点,更融合东北地区的韩朝风味,创造出更加美味的于记坊香辣虾,其味道香而不腻,辣而不呛,风靡大江南北。于氏后人将风味独特的“于记香辣虾”引入京城,立足北京,面向全球,带给世人一场饕餮美食盛宴。

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