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手工酸奶的做法

发布时间:2019-05-15 08:11:28

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清洁酸奶机内胆,晾干市场上卖的简易酸奶机通常配有塑料内胆,不锈钢内胆,或玻璃内胆,但它们都满足不了酸奶的酸性条件和发酵进程中温度传导的特殊需求。由于陶瓷耐酸性好,导热均匀,非常合适酸奶的发酵,用它制作出来的酸奶,更加细腻滑爽,绵绵的入口即化。

倒入牛奶建议用灭菌较好的伊利牌无菌砖型纯牛奶制作酸奶,成功率高,无需煮沸消毒,省时省力。如果有特殊需要快速制成酸奶,可以先用微波炉将牛奶加热到40度,时间根据牛奶温度可以选择加热1分钟⑶分钟,具体自己控制,滴在手背上,微烫,淋浴水的温度通常是40度。

倒入益菌加酸奶菌粉有1些客户提出来,想1次做500ml酸奶用1半菌粉,这样是可以的。小包打开后倒出1半菌粉,然后密封好,密封方法非常简单,用打火机将剪口烫热,趁热用手将封口粘紧,注意不要烫伤。然后照旧放入冰箱冷冻室,不过要尽快用完哦,否则吸潮后就不能使用了。

搅拌至充分溶解用玻璃搅拌棒或筷子,充分搅匀,至菌粉全部溶解在牛奶里,大约搅20秒。

上盖,通电8⑴2小时酸奶制成。

酸奶制成。

美食天下菜谱大全温馨提示:

酸奶入口丝般滑爽,回味悠久;既有酸奶的酸甜滋味,又有冰淇淋的细滑冰爽,百吃不厌。益生菌活力高,此时酸奶的健康功效。温雅柔和的滋味,无防腐、香精、色素添加,味道纯粹,口感清新,酸甜适中。

1. 拿出菌粉在常温放1会,激活益生菌活性。在酸奶机和内胆之间加少许清水,可以使加热均匀,酸奶质地更细滑。

2. 不同牛奶处理的程序不同会影响酸奶制作的成功率,如特仑苏、舒化奶、高钙奶等特殊品种牛奶只适合直接喝,不合适用来发酵酸奶。另外特别指出光明纯牛奶由于加工程序较多所以成功率特别低。建议使用伊利、蒙牛2个品牌的纯牛奶。地方纯奶鲜奶也是很好的选择,例如沈阳的辉山和鲜博士 。

3. 制好酸奶搅匀,根据口味加入适当白糖,转入玻璃器皿中放入2⑹度冰箱中储存,更有益于活菌的保存。

4. 刚做成的酸奶不怎样酸,喜欢吃酸的亲们可以把酸奶放入冰箱冷藏3⑸个小时再吃,放入冰箱中1⑶天的酸奶口感。

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