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韭香鸡蛋灌饼的做法

发布时间:2019-06-11 20:02:59

主料: 面粉 200克 鸡蛋 3个 韭菜 少量

辅料: 开水 100克 凉水 40克 面粉 10克

调料: 玉米油 10克 食盐 适当 胡椒粉 适当

韭香鸡蛋灌饼的做法:

1、原料图。

2、面粉倒入盆中,先缓缓加入开水,边加边用用筷子搅拌成絮状,接着加入凉水继续搅拌

3、揉成光滑的面团,盖上保鲜膜静置半小时。

4、10克玉米油,10克面粉,搅拌成油酥备用。

5、饧好的面团揉成长条,并分为小份。

6、取1份整构成圆形,按扁擀成较厚的小圆饼。

7、抹上1层油酥。

8、像包包子1样包起来,收口朝下,按扁。顺次做好后,盖起保鲜膜再饧20分钟。

9、鸡蛋磕入碗中,加入适当食盐和胡椒粉,搅拌均匀后,加入切好的韭菜末拌匀。

10、顺次把面团,擀成薄饼。

11、小火热锅,并刷1层薄油,放入面饼,煎至表面起1些小泡泡。

12、翻1面继续煎,等面饼鼓起1个大泡时,用筷子从戳个洞

13、灌入韭菜鸡蛋液。

14、煎至蛋液凝固

15、翻面继续煎熟便可。

韭香鸡蛋灌饼的特点:

鲜香可口,外酥里嫩

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